Eliana Belo Silva
MATADOURO
Atualmente contamos com normas, regulamentadas por lei, que padronizam o abate de animais para o consumo em abatedouros e matadouros, inclusive os que contêm frigoríficos. Essas normas possuem requisitos não só de operação e padronização de instalações, transporte, rastreabilidade, higiene, limpeza, armazenamento etc. – mas também requisitos que obrigam o emprego de métodos científicos e modernos de insensibilização (métodos científicos, mecânicos, químicos, elétricos) aplicados nos animais destinados ao consumo, antes da sangria, para que o animal não sofra.
Os próprios organismos regulatórios reconhecem que, mesmo com a aplicação de multas, o processo precisa de melhorias e sobretudo fiscalização. Em Indaiatuba, tivemos um matadouro. Ele foi construído em 1918 por Pedro Filetti em um terreno que era de Henrique de Araújo Campos, e que ele trocou com a Prefeitura, que plantou eucaliptos em volta do prédio, conforme registrou o prefeito da época, Major Alfredo Camargo da Fonseca, em relatório.
