Desde segunda-feira (14) o curso de Gastronomia da Faculdade Max Planck está realizando a primeira semana dedicada ao curso, que conta com oficinas, aula magna, além da primeira etapa da 2ª edição do Combate de Chefs.
Serão ministradas sete oficinas para os alunos com diversas abordagens da área de Gastronomia. Entre os palestrantes estão o chef Sebastien Laurent, proprietário do Green House Gourmet Restaurante, chef Igor Furlan, proprietário do Restaurante Amadeu, a jornalista especializada em Gastronomia, Érica Araium, que realizará a Aula Magna do curso com a palestra Jornalismo Gastronômico, entre outros profissionais.
A Semana da Gastronomia marca também a inauguração do laboratório. Segundo informações do coordenador do curso, professor Caio Henriques Nunes, serão duas estruturas. “Teremos um laboratório de alimentos acoplado a uma sala bar/restaurante, na qual serão realizadas as aulas de Enologia – ciência que trata do vinho – e também eventos da comunidade acadêmica”, explica o coordenador.
A semana marca ainda a primeira etapa do 2º Combate de Chefs, com uma disputa entre oito estudantes do curso de Gastronomia em busca de uma das três vagas para a final do combate a ser realizado no restaurante Bela Maria, em Campinas. No primeiro combate, promovido em duas etapas, nos meses de maio e junho, o prato vencedor foi o mini sanduba de carne com Jack Daniels, assinado pelos irmãos Jéssica e Rafael Maia. O segundo lugar ficou com o Mini Flocão de Filé Mignon, das alunas Simone Mascaros e Lica Hirai, e em terceiro o Bolinho de Mandioca com ragu de costela, preparado pelos estudantes Victor Munhoz e Dolores Santos.
