A primeira unidade do COSELA abriu as portas nesta terça-feira (23), no Polo Shopping Indaiatuba. A inauguração marca a estreia do novo modelo de negócio da Halipar (Holding de Alimentação e Participações), criado para atuar no segmento de gastronomia brasileira contemporânea e ampliar a presença da companhia em novas ocasiões de consumo. Com o conceito “O sabor do encontro”, o restaurante combina ambiente acolhedor, e um cardápio autoral assinado pelo chef Raul Lemos (foto), finalista da segunda edição do MasterChef Brasil e Head Chef da CasaLab Gastronomia. A proposta valoriza sabores brasileiros sob uma ótica contemporânea, unindo conforto, praticidade e boa relação custo-benefício em uma experiência pensada para diferentes momentos do dia.
A escolha de Indaiatuba para receber a primeira unidade reflete o momento de crescimento da cidade, que se consolida como um importante polo regional, com público exigente e aberto a novas experiências gastronômicas.
Do ponto de vista operacional, o COSELA foi estruturado para combinar eficiência e escalabilidade. Com atendimento em mesa, a operação ocupa mais de 200 m2 e foi concebida para ambientes de alto fluxo, como centros comerciais.
Entre os destaques do cardápio estão as tradicionais Croquetas de Costela, a Polenta da Vovó com Ragu de Costela, o Arroz de Costela e cortes especiais grelhados, como Picanha Premium, Ancho Argentino e Bife do Vazio, acompanhados de guarnições artesanais. No almoço executivo, o restaurante oferece combinações com diferentes proteínas e ampla variedade de acompanhamentos. O menu também inclui hambúrgueres exclusivos, porções para compartilhar e sobremesas clássicas, como o Duo de Pudim Costela e o Brownie de Chocolate com Sorvete.
